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家用酸奶机能做出老酸奶吗?

更新时间:2019-10-09

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  展开全部家用酸奶机可以做出老酸奶。现在市面上流行一种酸奶,叫老酸奶。这种老酸奶的配方里没有特别的原料,除了口感好点没有特别的地方。既然口感好,不妨用这些老酸奶做引子,自己来做老酸奶。具体可以如下进行:

  2.先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉, 如果不确定的话可以用体温表量一下;

  其实说起酸奶,里面的小知识还是蛮多的。很多人把酸奶饮料也当做酸奶,这是不对的。

  真正的酸奶应该是用鲜牛奶加入活性乳酸菌发酵而成,然后厂家为了改善口感在里面加入糖和别的添加剂。酸奶饮料里牛奶含量是很少的,再加了点糖水和乳酸菌混合在一起,酸奶饮料,也就是乳酸饮料只是饮料的一种。应该说,成本低,但我看卖的都不便宜。酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中,乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖,这样不但特别易于牛奶的消化吸收,而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖,有助于儿童大脑和神经系统的发育。此外,酸奶中的胆碱含量高,还能起到降低胆固醇的作用。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

  酸奶和酸奶饮料要求的保存条件也不一样。由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少,甚至没有,所以保质期会比较长,保存条件也没那么严格,在室温下就能保存。口感明显不同酸奶口感醇厚。乳酸饮料由于加了水和果汁,所以口味上也没有酸奶纯,尤其是奶味不够。所以酸奶是很有营养的,而酸奶饮料最多是休闲食品,解暑喝喝的。

  准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包,菌一小包就够了,成本一般在二元左右。

  将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。

  刚发酵好的酸奶,“天籁杯”第七届中华诗词大赛到底是真是假?,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。 打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,中央纪委国家监委各派驻纪检监察组开展“拉网应该用平湖如镜来形容 。

  可以的,增加兑入的酸奶比例,或者延长发酵时间,10个小时就可以跟老酸奶一样了


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